Oenology
酿酒哲学

理念
乔治.穆勒庄园致力酿造顶级的德国葡萄酒,同时尊重大自然环境和人文风土。
在种植和酿造上,没人能完全通晓一切,酿造葡...

sites
土地与土壤

努斯泉 VDP. 顶级园®
位于哈滕海姆镇的努斯泉是一片朝向东南方的葡萄园,直到现在,我们还能清晰地看到那个被胡桃树包围的泉...

terroir_2
风土

细味根源
对于传统的德国乃至欧洲葡萄酒来说,酒的根源是非常重要的。近年,德国的酒农开始使用“风土”(terroir)二字。从文字可理解为“土壤、底土、来源、出处、地点、葡萄园”等...

年份报告

2018实在是印象深刻,让人铭记……好吧,让我们的报告从年初开始吧。

在一个伴随着两次莱茵河道涨水的寒冷湿润的冬季之后,春天悄然而至。与以往年份不一样的是,葡萄藤在四月底的时候才发芽。这在过去的30年里算是“正常”的——然而在气候变异的大背景下,又有什么是正常的呢。

从四月底开始气温持续走高,为此葡萄藤以令人惊奇的速度抽枝长叶,以至于我们在5月底的时候就已经看到了花蕾——这比以往30年来的平均开花时间早了近乎三个星期!每人都会记住2018年的这个“梦幻夏季”——温暖、炎热,而且干燥!这样的干燥天气使得植株保护毫无压力。葡萄的成长非常均衡,夏季期间的修枝结网工作在好天气中顺利完成,这让我们可以很好地期待这一年的品质。但是葡萄枝条过于密集,每个枝头上有3到4串葡萄,再加上开花繁茂,这让我们有着同去年一样的问题:生成的葡萄过于密集。为了避免极有可能出现的葡萄腐烂的灾难(因为总保不齐某个时间要下雨),我们花了很多时间来剪枝以及手工去除葡萄叶...