2021 "Saignée" Pinot Noir Rosé trocken VDP.GUTSWEIN

Im Glas präsentiert sich ein kräftiges, lachsfarbenes Rosé mit orangefarbenem Glanz. Die Nase zeigt rote Johannisbeere, weißen Pfeffer, Rosenholz, den Duft von Kresse, Grapefruitsaft und einen Hauch Honigmelone. Generell lässt sich jedoch sagen, dass sich ein enormes Bündel an frischen Kräutern und Ätherik in der Nase darstellt. Auch am Gaumen weist er die schönen Aromen von Grapefruit und Pfeffer auf, etwas Sauerampfer und gen Ende etwas reife Waldhimbeeren. Lange bleibt der Eindruck von Waldbeeren bestehen und endet in einem würzigen Säurespiel, welches die Aromen lange am Gaumen hält.